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Arroz al horno con costillas

El arroz al horno con costillas es una de las muchas variedades de arroz al horno que se preparan en la Comunidad Valenciana, y también en las Islas Baleares, Cataluña o Región de Murcia. También se le conoce como “Cassola d´Hivern”, haciendo alusión a que se trata de un plato de invierno, que utiliza diversas carnes y se cuece a base de haber elaborado antes un buen caldo de puchero con verduras, carnes, y algún tipo de legumbre. Este tipo de arroz también se puede elaborar con verduras de temporada como alcachofas y judías verdes planas. Sea cual sea su elaboración, es fácil y queda como para chuparse los dedos. Literalmente.

Receta de Arroz al Horno con costillas

Arroz al horno con costillas

Ingredientes para 4 personas

  •  500 gr. de costillas de cerdo
  •  250 gr. de de panceta
  •  1 cabeza de ajos
  •  3 tomates maduros
  •  Azafrán
  •  400 gr de arroz (tipo bomba)
  •  Aceite de oliva
  • Unas hebras de azafrán
  •  Sal al gusto
  •  1 cucharadita de pimentón de la Vera
  •  1 patata grande
  •  Un litro de caldo de carne
  •  150 gr. de garbanzos

¿Cómo hacer Arroz al horno con costillas?

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