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Arroz al horno con verduras

El arroz es un cereal capaz de aportar hidratos de carbono y muy fácil de hacer. Funciona prácticamente con todo tipo de ingredientes y las verduras no iban a ser menos. A continuación te acercamos un plato hecho a base de verduras. Se trata de un plato de arroz al horno con verduras.

Receta de Arroz al horno con verduras

Arroz al horno con verduras

Ingredientes para Arroz al horno con verduras

  • 2 cebollas medianas
  • 4 dientes ajo
  • 1 berenjena mediana
  • 1/2 pimiento verde grande
  • 1/2 pimiento rojo grande
  • 200 gramos garbanzos cocidos de bote
  • 1 pastilla doble caldo Knorr
  • 4 cucharadas tomate rallado
  • 1 cazo arroz (120 gr. aprox.)
  • 1 cabeza ajos cortada a la mitad
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 5 "arbolitos" de coliflor
  • 1 tomate
  • 1 paellera o cazuela de barro

Cómo hacer Arroz al horno con verduras

  1. El primer paso será cortar las cebollas en finas rodajas y los ajos, también los pimientos y las berenjenas.
  2. Echar un buen chorro de aceite en la sartén y pon a pochar la cebolla hasta casi caramelizar, luego pon los ajos y la berenjena. Cuando esté añade los pimientos y corregir de sal. Cuando esté todo incorpora el tomate triturado y mezcla.
  3. Pon en una sartén un buen chorro de aceite y pon el sofrito que has hecho para incorporar el arroz al sofrito; mezclar bien y deja minuto o dos a fuego suave.
  4. Precalienta el horno a 220°. Y mete el arroz y las verduras en una cazuela para introducirla en el horno y echar el caldo en la paellera. Deja 15 minutos a 220° y otros 15 minutos más a 250°. Trasncurrido este tiempo ya estará listo.
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